1993年3月，在上海開出了我國內(nèi)地第一家初具現(xiàn)代特征的便利店——“百式”便利店（1999年被良友收購），1995年，第一家國營便利店——可的出現(xiàn)，之后各式便利店品牌如雨后春筍般陸續(xù)出現(xiàn)，7-Eleven、羅森、全家三大日系便利店也先后在中國開店。

而除了這些“正規(guī)軍”，在城市的各個角落還零散的生長的一波“雜牌軍”，他們中的很多比這些“洋便利”資歷更老，常年占據(jù)著社區(qū)的中心地帶，在胡同弄堂不起眼的地方都能看到他們的身影——雜貨鋪。

而這些“雜牌軍”甚至沒有一個統(tǒng)一的名字，在廣東一帶被稱為士多店、福建一帶叫甘仔店、上海叫煙紙店、在北方叫小賣部、夫妻店。

從第一家現(xiàn)代化便利店出現(xiàn)到現(xiàn)在已有24年，這24年間“洋便利”們四處開疆破土擴大領(lǐng)地。

7-Eleven在 2016 年末稱，要以每一到兩年在開拓一個新城市的速度增長，主要城市每年保持新增門店 30至40 家；羅森在 2016 年中表示，到 2020 年店鋪數(shù)量要爭取翻兩番，從目前的約 750 家擴張至 3000 家左右；全家也曾宣布將在 2024 年實現(xiàn) 1 萬家門店的開店目標。

在零售業(yè)整體下滑的當下，便利店卻仍保持逆勢增長，這讓很多人從中看到了機會，“互聯(lián)網(wǎng)er”也紛紛將手伸向線下，先是便利蜂在中關(guān)村5店連開，又有消息稱剛被中商惠民控股的愛鮮蜂也要嘗試自己開便利店。

雜貨鋪這個10萬億的大市場

然而在“洋便利”這樣的強勢擴張下，“土便利”們依然生命力頑強。據(jù)不完全統(tǒng)計：

當前，國內(nèi)有大約680萬家雜貨鋪，一年的銷售額在10萬億左右，其中有3萬億是煙草銷售，還有7萬個億是非煙銷售。

 

680萬家雜貨鋪中，有約30％分布在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村市場；21％分布在縣級市、縣；25％分布在三線城市；還有16％、7％開在二線和一線城市。

另據(jù)進貨比價工具“貨圈全”統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，華南地區(qū)的終端零售店鋪中，無品牌的普通小賣部甚至占到了四成，遠多于連鎖便利店24.1的占比。

市場夠大、天花板夠高，使得快消品B2B聚集起眾多玩家，中商惠民、店商互聯(lián)、掌合天下、訂貨寶都是其中的代表，這一領(lǐng)域也獲得了資本的看好，2016年9月，中商惠民獲得13億人民幣B輪融資，據(jù)說本輪融資前就已估值20億美元；繼中商惠民之后，2016年底，店商互聯(lián)也拿到了7億元B輪融資。

而這樣一個大市場也讓巨頭為之側(cè)目，2015 年底，京東宣布成立新通路事業(yè)部。2016年初，阿里巴巴也推出了阿里零售通平臺。

日前，劉強東通過微頭條宣布，未來五年要在全國開設(shè)超過一百萬家京東便利店，其中一半將開在農(nóng)村。從劉強東發(fā)出的配圖可以看到，京東便利店主要是通過收編夫妻店的形式。

京東相關(guān)人士也向記者證實了這一點，目前這個項目由京東新通路事業(yè)部承接展開，京東便利店主要采取加盟的形式，京東輸出品牌、模式、管理以及供貨渠道，沒有加盟費和管理費，京東只向加盟店收取一定保證金。店主可以選擇全部或部分從京東進貨，在京東掌柜寶下單后，會由京東負責物流配送到店。

其實早在上一波O2O大戰(zhàn)時，巨頭們就已經(jīng)試水過社區(qū)便利店，最早可以追溯到2012年，當時阿里、京東、一號店都曾嘗試牽手便利店，發(fā)展包裹自提服務(wù)。

2014年線上線下進一步融合，阿里和京東加碼O2O布局。2014年3月，京東宣布與15個城市的1萬家便利店展開O2O合作，緊接著阿里53.7億港幣戰(zhàn)略投資銀泰商業(yè)。

線上線下各有自己的利益考慮，松散的合作方式作用始終有限，京東的萬家便利店計劃最終和大多數(shù)O2O的結(jié)局一樣，逐漸淡出人們視野。

而此次的百萬家便利店計劃算是對B2B和B2C的一個打通：一方面可以盤活自己的前端供應(yīng)鏈資源，直接拓展掌柜寶的覆蓋范圍；另一方面可以獲取夫妻店的線下流量入口和消費數(shù)據(jù)，同時還可以將夫妻店的“最后一公里”配送能力利用起來。

此外，值得注意的是，這100萬家便利店由一半將開在農(nóng)村，他們還承擔著京東渠道下沉的使命。今年2月，京東宣布2017年要在全國開設(shè)10000家以上家電專賣店，實現(xiàn)“一鎮(zhèn)一店”和“一縣一店”，所以收編夫妻店也可以對專賣店覆蓋不到的區(qū)域做進一步補充。

為什么胡同弄堂依然是雜貨鋪的天下？

事實上，京東采取收編而非直接吞并或自己開店，也與雜貨鋪的生存現(xiàn)狀有很大關(guān)系。零散生長在各處的雜貨鋪，不論是藏在胡同弄堂里的，還是深入社區(qū)中心位置的，他們都有一個共性——無限近的接近消者。

現(xiàn)在在大城市或是城市核心區(qū)域開便利店，大家都有這樣一個共識，開對位置了就賺錢，但是店鋪太難找了。便利店們何嘗不想把這些雜貨鋪都拿下，但為什么沒能得償所愿呢？

首先，我們需要了解開雜貨鋪的是些什么人群

進貨比價工具“貨圈全”曾對平臺上的店主們進行過調(diào)研，87.95％的老板是高中以下學(xué)歷，男性老板占到63.86％。不過店主大多數(shù)并非我們想象中的中年人，42.17％店主年齡在30歲以下，是50歲以上占比的6倍。

這些雜貨鋪中有六成是夫妻店，之所以選擇自己開店，有近30％的人是因為“不想給別人打工”；“孩子在這邊上學(xué)”與“孩子太小，開店可以一邊看孩子一邊賺錢的”共占到25％；“開店比較穩(wěn)定”與風(fēng)險小“的總百分比為17.14％。

另外，小店的收入也還算可觀。在經(jīng)營方面，店鋪收入在10萬元以下的超過半數(shù)，占比53.01％，10萬～20萬的在33.73％；20～30萬的占比6.02％；超過30萬的不到8％。

現(xiàn)在的大多數(shù)雜貨鋪仍然和過去一樣，前面做生意，后面住著一家人。一家店既能住人，又能基本覆蓋生活成本，還不用給人打工，所以大多數(shù)雜貨鋪店主是不愿意把店賣出的。

而如果要加盟連鎖便利店，還得面臨嚴苛的加盟條件，除了加盟費還要將一部分利潤分給公司，拿到自己手里所剩無幾。7-Eleven這種連鎖便利店為了保證品牌復(fù)制不變形，還會要求加盟者先去7-Eleven上幾個月班，從企業(yè)文化到店面經(jīng)營逐一學(xué)習(xí)后，再從一個區(qū)域挑一家店給加盟者經(jīng)營。

其次，“雜牌軍”有他們獨有的優(yōu)勢   

7-Eleven等連鎖便利店目前主要覆蓋的是一線城市，一方面受代理區(qū)域限制覆蓋范圍有限；另一方面，由于開店成本很高，所以對覆蓋區(qū)域的消費能力也要求較高。這也是為什么我們看到的便利店大多數(shù)位于核心商圈、寫字樓的原因，尤其是在北京，下班后往遠離市中心的地方走幾乎看不到24小時便利店。

貨圈全創(chuàng)始人張澤告訴記者，一般每家雜貨鋪都有50個左右固定的客戶，這部分固定人群就可以養(yǎng)活一家雜貨鋪，而24小時便利店則可能需要200個固定客戶才能覆蓋成本，但有些區(qū)域是達不到這個水平的。

比如說一些寫字樓周邊就幾乎沒有固定客戶，都是以路過的人群為主，到了晚上這些地方就幾乎沒有人了，周末的人流也大不如工作日，在這種地方開一家24小時的便利店，就只能賺白天和工作日的錢。

雜貨鋪在營業(yè)時間相對機動，醒了營業(yè)，沒顧客了就關(guān)門，有的時候晚上需要買什么也可以敲開小店的門，也算是半個24小時便利店了，不需要按24小時連鎖便利店那樣8小時工時三班倒，夫妻兩個人就可以顧的過來，人員成本也要比便利店低不少。

另外，“雜牌軍”們還有一個公開的秘密——無證經(jīng)營。事實上，很多社區(qū)、胡同里的小店都是資質(zhì)不全的。

在北方很多城市的住宅都底商較少，所以很多小店就索性租下一樓改成店鋪，而住改商其實是需要辦理一套相關(guān)手續(xù)的，不過大多數(shù)雜貨鋪們都在“民不舉官不究”的掩護下相安無事。

不要說無證經(jīng)營，日系便利店們連香煙都賣不了。在我國外企是不能售賣香煙的，而香煙一方面有很大需求，另一方面毛利也是很客觀的。過去幾年北京的便利店還被一張許可證給難住，因為無法經(jīng)營便當?shù)弱r食而擴張緩慢，不過一些雜貨鋪倒是順便做起了餐飲生意，還會出售自制盒飯。從這兩個例子就可以一窺“地頭蛇”們的地盤優(yōu)勢。

最后，還有很重要的一點，雜貨鋪們做的都是熟人生意

雜貨鋪老板沒事就和你嘮嘮嗑，有時候幫你收個快遞，你好意思不消費點嗎？而這種嘮嗑的方式在推廣上也是低成本且高效的，很快就可以收獲一批忠實顧客。

電商、O2O發(fā)展到現(xiàn)在仍然不能滿足你立馬就想喝一瓶水的需求，而在很多社區(qū)只要一個電話，雜貨鋪就推著購物車5分鐘給你送貨上門，還沒有配送費限制，而這做的全是人情生意。

無限近的接近消費者，這也是巨頭們紛紛把眼光瞄向雜貨鋪們的原因，但目前整個市場過于零散雜亂，直接整合難度太大也不經(jīng)濟，所以把它們收編旗下就成了一個不錯的權(quán)宜之策。